Зварити росіл для замочування риби: вода+ сіль+ цукор+ приправи, коли закипить- влити оцет і виключити. Поставити росіл, щоб остиг.

Рибу розморозити, відділити від хребта і костей, залити росолом. Поставити в холод на 24 год. Вийняти рибу з росолу, нарізати до неї 2 середніх цибулини, полити свіжовижатим соком з лимона і додати 3 ст. лож. оливкової олії (можна і соняшникової), приправити меленою сумішшю перців. Поставити рибу в холод ще на 12 год.

СМАЧНОГО!!!