Гриби нарізуємо пластинками, цибулю - півкільцями, а моркву натираємо на крупній терці. Обсмажуємо на рослинній олії з додаванням спецій. Дрібно нарубаний часник покласти в самому кінці.

Рибу нарізуємо шматками. На дно форми для запікання наливаємо пару ложок оливкового масла, змішаного з соком лимона, нарізаною м'ятою, естрагоном і перцем. Зверху кладемо рибу, солимо її.

На рибу викладаємо овочеву суміш.

Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.